まめ情報☆ミ

　十勝農業試験場が国内で初めて開発した道産赤いんげん豆の新品種「十勝S3号」が、

新品種「きたロッソ」として農水省に品種登録されたと、昨日の十勝毎日新聞社の記事に掲載されました
　「きたロッソ」の特徴は、

 煮ても赤い色素が抜けないこと、皮切れ、煮くずれしないことです。そして、食味が優れているとのこと
　サラダや煮込み料理など洋風料理向けの赤いんげん豆とのことで、気になる豆ですね
　

 豆資料館では、みなさまにより身近に豆や豆資料館について知っていただくために

facebookページを開設しました

　ぜひご覧いただき、「いいね！」をクリックしてみてください

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　みなさまの「いいね！」お待ちしています！

本日より開館いたします

豆資料館では豆の種類や歴史、料理を各部屋で展示しています

豆に親しみながら見学しにお越し下さい

本年も残すところあと僅かとなりました

皆様には格別のご愛顧賜り厚く御礼申し上げます

来る年も変わらねご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます

年末年始の予定についてお知らせいたします

年内は、１２月２９日（金）まで開館いたします

【年末年始休館】　１２月３０日（土）～１月５日（金）

【通　常　開　館】　１月６日（土）午前９時より

　１２月２０日、豆資料館ビーンズ邸のキッチンルームにて中札内村農協女性部『エプロンかあさん』のみなさんと一緒に豆料理を５品作りました

 当日は７名で行い、豆資料館職員が講師となり、大豆・黒大豆・枝豆を使い、「ビーンズパエリア」「鶏肉と豆の中華風うま煮」「ずんだきんとん」「ツナ豆腐ドレッシングサラダ」「ブロッコリーの納豆ソース」を調理しました

　 野菜をみじん切りにする作業が多くありましたが、「おいしい」「家にあるもので簡単に出来る」「大豆でこんなに多くの料理ができるのは嬉しい」など大変好評でした

　「ずんだきんとん」は、ずんだ餡とさつまいもの餡の「緑色」「黄色」と２色合わせて茶巾絞りにしたものです。ずんだあんはフードプロセッサーを使って作り、さつまいもはレンジでふかして木べらで潰して甘くして作るので、とても簡単に作ることができ、色鮮やかな和菓子になりました

　５品それぞれ、クリスマスや正月に作ってもいい料理となっています

　豆資料館ビーンズ邸では、これらの料理のレシピをおいていますので、ぜひお持ち帰りになってお試し下さい

　先日、コープさっぽろが毎月発行している「cho-co-tto」に『大豆』の話が掲載されていました

　現在、大豆の自給率はわずか７パーセント。その多くが外国産。日本の食料自給率（カロリーベース）は３８パーセント。

　（参照資料：コープさっぽろ「cho-co-tto」）

  大豆の自給率を増やすには、例えば、国産大豆１００パーセントのお豆腐を月２丁食べると、自給率が１パーセントアップするそう

　大豆には、大豆レシチンと言われる成分が有り、脳の働きを高め、老化・成人病、体調不良を防いでくれます

　美肌にも効果的

　この時期、ますます冷え込んできますので、大豆を食べて元気に冬を乗り越えましょう

　豆資料館ビーンズ邸では、今月よりfacebookページを開設しました

　豆についての情報発信、普及活動、豆資料館イベント等をブログと合わせてお知らせしていきます

　また、豆好き、豆について知りたいみなさまの交流の場となればと考えています

　ぜひみなさんの「いいね！」お待ちしています

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　豆資料館ビーンズ邸では、１１月２４日（金）、２６日（日）の２日間で豆料理講習会を行い、豆料理を作りました

　今回はひよこ豆を使った中近東アジア（イスラエル、トルコ、ギリシャなどアジア地域）料理である

「フムス」「ファラフェル」「ピタパン」と、今年豆資料館の畑で収穫したモロッコいんげん豆とさつまいものスープ、豆乳を使った台湾の伝統的なヘルシースイーツ「豆花（とうふぁ）」を作りました

　ひよこ豆には、ミネラル類やビタミン、しょくもつせんいが豊富！むくみや疲れ、貧血などを予防するとされています

　「フムス」にも美肌・美髪、アンチエイジング、便秘解消などに効果があります

　「フムス」「ファラフェル」は、ひよこ豆と調味料をフードプロセッサーに入れて混ぜるだけの手軽に作れる料理です

「フムス」はひよこ豆をペースト状にしたもの、「ファラフェル」はひよこ豆のコロッケです

　参加者の方からは「豆でコロッケが作れるんだ！」「おいしい」と好評でした

　「フムス」につけたり、「ファラフェル」を挟んで一緒にいただく「ピタパン」は、今回発酵時間を省略して、参加者には生地をこねて、生地の分量を計り伸ばす工程をしていただきました。

　デザートの「豆花」はすっきりとした味わいで、食後のデザートにおすすめです

　豆料理を通じて、楽しい時間を過ごせました

今回作った豆料理のレシピは、豆資料館内キッチンルームにおいてありますので、

ぜひご家庭で豆料理を作ってみてください

　豆資料館は、１１月のイベントに『豆料理を作ろう♪』を行います

　今回の料理講習会は、ひよこ豆を使った中近東（イスラエル、トルコ、ギリシャなどアジア地域）料理を作ります

　「フムス」「ファラフェル」「ピタパン」は伝統的な中近東の家庭料理です。

　「フムス」はひよこ豆をペースト状にしたもの。「ファラフェル」はひよこ豆のコロッケです。「ピタパン」は「フムス」をつけたり、「ファラフェル」をはさんで一緒にいただくパンです。

　そのほか、豆と旬のさつまいものを使ったスープ、デザートに豆乳を使ったヘルシーな対話の伝統的なスーツ「豆花（とうふぁ）」を作ります

　１１月は寒暖差が激しく、体調不良や冷え性になりやすい時期。ひよこ豆はミネラル類やビタミン、食物繊維が豊富むくみや疲れ、貧血を予防してくれます

　「フムス」は女性にとって嬉しい、『美肌・美髪』『アンチエイジング』『便秘改善』などに効果があります

　この機会に豆料理を学んでみませんか？

　みなさまの参加お待ちしています

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日　　時：　１１月２４日（金）、２６日（日）　午前１０時３０分～午前１２時３０分

場　　所：　中札内村豆資料館内　キッチンルーム

内　　容：フムス・ファラフェル・ピタパン・豆とさつまいものスープ・豆花（とうふぁ）・サラダを作ります

定　　員：　各日　６名（中学生以上の参加）

費　　用：１名あたり　３００円（材料費として）

持 ち 物：　三角巾・エプロン・ハンカチ

予約期間： １１月１日（水）～１7日（金）　午前１０時００分～午後５時００分

問い合せ：　中札内村豆資料館（TEL：０１５５－６８－３３９０）へ

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